
コンビニ経営lab
現場がうまく回らないのは、
「人が悪い」からではありません。
売上、人材、発注、教育。
コンビニ経営の悩みは、
ほとんどが「現場の設計」と「向き合い方」で変えられます。
このサイトは、
机上の空論ではなく、現場で起きた実例だけをもとに、
「どう考え、どう動いたか」を言語化する場所です。

経営lab(けいえいラボ)とは
経営lab(けいえいラボ)は、
コンビニ・小売店舗の現場で実際に起きた出来事をもとに、
売上・廃棄・発注・人材の悩みを
「判断」と「設計」の視点から整理する実務向け経営ブログです。
- 売上・客単価を伸ばすための現場判断
- 廃棄・発注を安定させる考え方
- 人が育たない原因と向き合い方
一時的なテクニックではなく、
「なぜその結果になったのか」「次はどう判断すべきか」を、
現場目線で言語化しています。
※ 当サイトの内容は、筆者の実体験および一般的な情報をもとに構成しています。
法務・労務・税務に関する最終判断は、必ず専門家へご確認ください。
こんな悩みを持つ方へ
売上が伸びない理由が分からない
廃棄や発注が安定しない
人を育てているつもりなのに、定着しない
現場判断が属人化している
これらの問題は、
「人が悪い」「努力が足りない」から起きているわけではありません。
多くの場合、判断の基準や設計が曖昧なままになっています。
経営labで扱っている主なテーマ
① 売上・利益の悩み
売上は、現場の行動と判断の積み重ねとして現れます。
声かけ、商品構成、時間帯・天候を踏まえた判断など、
数字の裏側にある「現場の動き」を整理しています。
② 人材・教育・定着の悩み
人が育たない原因は、能力不足ではなく
「期待」「伝え方」「任せ方」のズレであることがほとんどです。
感情が動くリアルな現場事例をもとに解説しています。
③ 廃棄・発注・現場を安定させたい方へ
廃棄や発注の乱れは、ミスの結果ではなく
判断が集中しすぎた構造の結果です。
迷わず判断できる設計と、判断が育つ余白をテーマにしています。
このサイトが大切にしていること
経営labでは、
- 正解を押しつけない
- 綺麗ごとを書かない
- 現場で起きたことから逃げない
ことを大切にしています。
経営は、いつも正しい判断ができるものではありません。
だからこそ、「なぜそうなったのか」を振り返り、
次に活かせる形で残すことが重要だと考えています。
もし今、現場でモヤモヤを抱えているなら、
ここに「言葉にできなかった感覚」が見つかるはずです。
本サイトは、特定の店舗・個人を特定する目的ではなく、
現場で起きた出来事を一般化し、再現可能な形で整理しています。
現場で成果を出す実務 × 判断力を鍛える
→ 廃棄率2〜3%が安定経営の鍵!
数字と感覚で利益を守る現場判断の実践ガイド
接客サービスは、感覚では改善できません。
→コンビニ現場で接客をPDCAで回し、
評価を具体的な行動に変える方法を解説しています。
経営者・オーナー視点で押さえるべきこと
→ 2026年改正 労務対応の基本と実務
経営リスクと現場対応を両立させるポイント
現場で、こんな悩みはありませんか?
- 課題①|売上・利益の悩み
売上は、商品や価格だけで決まるものではありません。
現場でどんな判断が優先され、どんな行動が積み重なったかが、
結果として数字に表れます。
このカテゴリーでは、売上の裏側にある「現場判断」を整理しています。
※ タップすると詳細記事・事例へのリンクがあります -
課題①|売上・利益の悩み
売上は、現場の行動の結果として積み上がります
売上・利益を伸ばしたい方へ
売上が伸びないとき、
多くの場合、原因は「商品」や「価格」そのものではありません。現場で、
- どんな声かけがされていたか
- どんな判断が優先されていたか
- 売上を取りにいく空気があったか
こうした 日々の行動と判断の積み重ね が、
結果として数字に表れています。
keiei-labでは、
売上を「一時的に上げるテクニック」ではなく、現場の行動が、
どのように売上につながっていたのかという視点で整理しています。
このパートでは、
- 声かけやアップセルが
なぜ売上につながったのか - 客単価を上げる商品が
現場でどう機能したのか - 天候や季節を踏まえた売上判断の考え方
といった 実際の現場事例 をもとに、
売上と行動の関係をひも解いていきます。
課題①で扱っている主なテーマ
- 売上を引き上げる現場の声かけ
- 客単価を高める商品と売場の考え方
- 天候・季節で売上が変わる理由と判断軸
売上は、
「狙って作るもの」ではなく、
現場の判断の結果として積み上がるものです。まずは、
売上が動いた現場では
何が違っていたのか を一緒に整理してみてください。
「売上を伸ばすために、まず現場で何を変えるべきか」
を知りたい方はこちらから。売上を引き上げる現場の声かけ
【売上アップ】声かけで客単価を上げる|店内お祭り販売のコツ客単価を高める商品と売場の考え方
客単価を上げるには?売れる商品構成と導入の工夫を解説天候・季節別の売上判断をまとめた記事はこちら
天候・季節で売上は変わる|コンビニの商品構成・発注判断を安定させる考え方
- 課題②|人材・教育・定着の悩み
人が育たない原因は、能力不足ではないことがほとんどです。
期待・伝え方・任せ方のズレが、
現場の空気や行動を歪ませていきます。
ここでは、感情が絡むリアルな現場事例を扱っています。
※ タップすると詳細記事・事例へのリンクがあります -
課題②|人材・教育・定着の悩み
👥 人が育たない/すぐ辞めてしまう
人が育たない原因は、
能力不足ではなく「期待のズレ」であることがほとんどです。- 何度も教えているのに、同じミスをする
- マニュアル通りに動いてくれない
- 注意すると空気が悪くなる
こうした問題の多くは、
能力不足ではなく「伝え方・任せ方・期待のズレ」から起きています。このカテゴリーでは、
- 教えているつもりが伝わっていなかった話
- 世代ギャップで起きるすれ違い
- 「正論」が現場を壊してしまった事例
など、
人の感情が絡むリアルな現場を扱っています。「人が原因」と思う前に、
関わり方を一度見直したい方へ。教育と定着
人は採用しても育たない?現場で見えた教育と定着がうまくいかない本当の理由原因と対策
なぜ人手不足は起きるのか?現場で見えた店舗経営のリアルな原因と対策
- 課題③|廃棄・発注・現場を安定させたい方へ
廃棄や発注の乱れは、ミスの結果ではなく、
判断が集中しすぎた構造の結果です。
迷いが生まれる設計を見直すことで、
現場は安定していきます。
※ タップすると詳細記事・事例へのリンクがあります -
課題③|廃棄・発注・現場を安定させたい方へ
現場は、迷わない設計と判断の余白があることで安定します。
廃棄・発注・現場を安定させたい方へ
廃棄が増える。
発注が安定しない。
忙しい時間帯ほど、現場が回らなくなる。こうした状況に直面すると、
「発注が甘い」「判断がズレている」「経験不足だ」
と、個人の問題として捉えてしまいがちです。しかし、実際の現場では、
人の能力よりも
“判断のさせ方・任せ方・設計” が
結果を大きく左右しています。
keiei-labでは、
廃棄や発注の問題を、ミスの結果ではなく
判断が集中しすぎた構造の結果として捉えています。
- 迷いが生まれる基準になっていないか
- 判断を急がせる流れになっていないか
- 任せているつもりで、丸投げになっていないか
こうした 設計の歪み が、
発注のブレや廃棄増加として表れていきます。
このパートでは、
- 発注の落とし穴と廃棄率の関係
- 発注リズムが乱れることで起きる現場の混乱
- 発注判断を育てるための教育の考え方
- 年末年始など特殊時期に起きる判断ズレ
といった 実際の現場で起きたケース を通して、
「なぜ回らなくなったのか」を整理していきます。
課題③で扱っている主なテーマ
- 📦 誤発注が増える構造と廃棄の関係
- 🔄 発注リズムと判断基準の作り方
- 📘 発注を任せるための教育モデル
- 🗓 繁忙期・特殊時期の発注判断
現場を安定させるために必要なのは、
完璧な発注や、ミスをしない人材ではありません。迷わず判断できる設計と、
判断が育つまでの余白です。まずは、
廃棄や発注の数字の前に、
どこで判断が詰まっていたのか を
一緒に見直してみてください。
「なぜ現場が回らなくなったのか」
を構造から整理したい方はこちらから。誤発注が増える構造と廃棄の関係
【発注の落とし穴】売れている商品を減らしていませんか?本当に見るべきは廃棄率発注リズムと判断基準の作り方
発注リズムの考え方|曜日ごとの売上傾向を読んで廃棄と欠品を防ぐ実務ステップ発注を任せるための教育モデル
発注教育の段階モデル|短時間スタッフでも「売れる発注」ができるようになる育成術繁忙期・特殊時期の発注判断
年末商戦を終えて感じた消費行動の変化|衝動買いから「予定の立つ売上」へ







